Laurent
Je suis d’origine sarthoise et y ai fait mes études de cuisine. J’ai acquis de l’expérience dans des restaurants de renommée en région parisienne, Megève et Méribel.
Puis je suis parti en Allemagne dans un relai du silence, ensuite je suis allé en Suisse où je suis resté 14 ans. Je fus d’abord second de cuisine dans des restaurants gastronomiques puis, chef dans des auberges où j’ai obtenu une reconnaissance au Gault et millau. Dernièrement, j’étais second de brigade dans le golf n°1 de Suisse entre Lausanne et Genève.
Monica
Je suis d’origine Portuguaise. J’ai effectué mes études de service « à Cran Montana » en Suisse où je suis restée 12 ans.
J’ai acquis de l’expérience professionnelle dans des restaurants gastronomiques et des auberges où je me suis occupé de l’accueil et du service.
Forts de ses expériences, nous avons décidé d’ouvrir notre propre établissement en France et nous nous sommes installés à l’Auberge de la Grande Charnie dans la Sarthe, où nous voulons vous faire partager l’amour de notre métier, aussi bien dans l’accueil que dans notre cuisine de saison, ainsi que vous faire passer un agréable moment dans une ambiance conviviale et chaleureuse !
